Vins Roussillon Le Roc Des Anges « llum » - 2013

Avis Viniou

Le Roc des Anges « Llum » 2013 est un vin rouge issu du Roussillon, une région au sud de la France réputée pour ses terroirs variés et son climat méditerranéen. Cette cuvée, signée Marjorie et Stéphane Gallet, met en valeur des cépages autochtones souvent assemblés autour du grenache noir et du carignan, parfois complétés par de la syrah. Le millésime 2013, marqué par la fraîcheur et une maturation lente, permet ici d’exprimer la finesse et le caractère du terroir. Les vignes profitent de sols schisteux et d’un microclimat singulier, apportant minéralité, profondeur et élégance à ce vin à la robe rubis intense. La vinification, menée dans le respect du fruit, combine douceur de l’extraction et élevage adapté, pour conserver pureté aromatique et équilibre naturel.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées, est un terroir historique où la vigne côtoie la garrigue et l’olivier. Les influences des montagnes assurent de belles amplitudes thermiques entre nuit et jour, tandis que le climat sec préserve la santé des raisins et favorise de superbes concentrations aromatiques. Les sols schisteux et argilo-calcaires donnent aux vins de la région cette touche de minéralité et de tension, parfaitement perceptible dans ce Roc des Anges. Les méthodes de culture, souvent attentives à la biodiversité, permettent d’obtenir des vins authentiques, alliant puissance et fraîcheur.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets savoureux mettant en valeur sa subtilité et son aromatique. Un agneau confit aux herbes du maquis, un canard rôti accompagné de légumes méditerranéens ou une daube de bœuf aux olives s’uniront harmonieusement à sa finesse. Les plats catalans, comme l’escalivada ou une fricassée de poulpe, sublimeront son équilibre. Un fromage de brebis affiné ou une tomme des Pyrénées seront également des partenaires de choix.

Servez ce vin entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Sa structure lui confère aussi un beau potentiel de garde, mais il offre dès à présent une expérience séduisante, tout en fraîcheur et en profondeur.